Merengue de Ninho com Morango e Suspiros

Ingredientes:

▪ 1 caixa/lata leite condensado (395g)

▪ 3 colheres de sopa de amido de milho

▪ 500ml de leite

▪ 6 colheres de sopa de leite ninho

▪ 1 caixinha de creme de leite (200g)

▪ 500g de creme de leite fresco

▪ 2 colheres de sopa de açucar

▪ 3 caixinhas de morango

▪ 3 pacotinhos de suspiro (80g cada)

▪ Refratário de médio a grande (eu uso de 34 cm de comprimento - 23 cm de largura - 06 cm de profundidade)

Modo de Preparo:

1) Misturar o leite condensado, o amido de milho, o leite, o leite ninho em uma panela e levar a fogo médio. Mexer até obter consistência de creme aveludado.

2) Após isso, adicione creme de leite e mexa até ficar homogêneo.

3) Reserve após para deixar esfriar (NÃO colocar na geladeira para não ficar um creme muito duro).

4) Bater o creme de leite fresco e açúcar na batedeira até ponto de chantilly (quando vira o refratário ao contrario, o conteúdo não cai).

5) Misture à mão o chantilly no creme de ninho já fresco.

6) Por fim, é só pegar refratário médio-grande e montar o creme com os morangos e suspiros.

OBSERVAÇÃO: Após sobremesa pronta, deixar na geladeira (comer geladinho é MARAVILHOSO).

Se não for época de morangos... pode substituir por pessego ou abacaxi em calda, fica ótimo também.

Mousse de Maracujá VEGANO

Ingredientes (mousse):

§  1 lata de leite condensado de soja

§  2 latas de creme de leite de soja

§  1 medida da lata de suco de maracujá concentrado

Ingredientes (calda):

§  2 maracujás grandes

§  5 colheres de sopa de açucar

Modo de Preparo:

1)  No liquidificador, bata o leite condensado de soja, o creme de leite de soja e o suco concentrado até ficar homogeneo.
2)  Coloque numa tigela/copinhos e leve para gelar.
3)  CALDA: corte os maracujás e coloque em uma panela com o açucar e mexa bem. Quando ele levantar fervura, desligue e deixe esfriar. Depois de frio, coloque por cima do mousse.

Sal de Ervas

O sal de ervas é EXCELENTE para temperar qualquer comida que você fizer!

Ingredientes:

§  5 raminhos de alecrim

§  3 raminhos de manjericão

§  ½ maço de salsinha

§  4 raminhos de tomilho

§  5 cebolinhas

§  2 xícaras de sal

§  1 pedaço de gengibre, em média de 5cm, cortado em 4 partes

§  3 dentes de alho

Modo de Preparo:

1)  Tire as ervas do talo, menos da salsinha (o talo ajuda a dar coloração so sal).
2)  Coloque tudo no mixer, pulse com cuidado no começo, até que os ingredientes se misturem.
3)  Triture normalmente depois até que fique bem verde! Está pronto :)
4) Aconselho a guardar em um pote de vidro na gelareira.

Torta Crocante de Ovomaltine

Apenas uma palavra pode definir a sensação de quando saboreei essa torta: MARAVILHOSA!

Ingredientes:

§  400g de biscoito de chocolate (tipo maisena)

§  240g de manteiga derretida

§  3 latas de leite condensado (se vc não gosta de tortas doces, utilize 2½ de leite condensado e acrescente 1 caixinha de creme de leite)

§  2 xícara de leite

§  6 gemas

§  2 xícara de Ovomaltine

§  1 ½ xícara de farinha de trigo

§  2 colher (sopa) de açúcar

§  100g de manteiga gelada em cubos

Modo de Preparo:

1)    No processador/liquidificador, bater os biscoitos até formar uma farofa.

2)   Adicionar a manteiga derretida e processar por mais 1 minuto.

3)    Dispor em uma forma redonda de fundo removível, cobrindo o fundo e a borda com a farofa úmida, e assar em forno preaquecido a 200ºC por 5 minutos. Reservar para esfriar.

4)  Em uma panela, adicionar o leite condensado, o leite e peneirar as gemas sobre a mistura e juntar 1 xícara de Ovomaltine. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Reservar.

5)  Em uma tigela, misturar, com a ponta dos dedos, a farinha, o restante do Ovomaltine, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa doce. Dispor em uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja dourado. Reservar para esfriar...

6) Dispor o creme de Ovomaltine na base de biscoito da torta e cobrir com a farofa doce.

7) Por fim, levar para a geladeira por, pelo menos, 3 horas.

Bolo de Fubá com Casquinha CROCANTE!

Quem resiste a um bolo de fubá FOFINHO com casquinha CROCANTE não é mesmo? Ainda mais com um cafézinho passado na hora... HUUM que delícia! Então vamos à receita:

Ingredientes:

§  1 xícara de leite

§  ½ xícara de óleo de soja

§  3 ovos

§  1 ½ xícara de açúcar cristal

§  1 xícara de farinha de trigo

§  1 xícara de fubá

§  1 pitada de sal

§  1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

1)    Antes de tudo, pré-aqueça o forno entre as temperaturas de 180-200ºC. Depois, unte uma forma redonda com furo no meio com margarina (ou manteiga) e, é aqui que o segredo para a casquinha crocante é revelado: polvilhe com açúcar cristal! E cuidado para não deixar a camada de margarina grossa demais, se não o bolo não ficará com uma casquinha tão crocante assim.

2)   Depois, misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a pitada de sal numa tigela, ou no liquidificador, ou na batedeira, escolha o que preferir.

3)    Então, vá adicionando aos poucos o fubá, e em seguida, a farinha de trigo. Vale lembrar que para uma maior qualidade do bolo, deve-se peneirar as farinhas, para que a massa não empelote!

4)  Por fim, adicione o fermento na massa, misturando à mão! Então, despeje a massa na forma e asse por cerca de 40-50 minutos.

OBS.: Para ser retirado do forno, o bolo deve estar bem “moreninho”. Aguarde pelo ou menos 15 minutos para poder desenformar o bolo, pois assim você não corre o risco dele se despedaçar.

Pão de Forma ESPECIAL!

Esse pão é SENSACIONAL! Fica super fofinho no meio e as bordas não ficam duras! Ficam CROCANTES!
E o melhor: você não tem trabalho nenhum! A panificadora faz TUDO sozinha!
Pequena Obs.: tirei essa foto apertando o pão para tentar mostrar pra vocês como ele fica fofinho! xD
Já falei demais, agora vamos à receita:
Ingredientes:

§  ½ xícara de água

§  ½ xícara de creme de leite (é quase uma caixinha inteira)

§  1 colher (sopa) de mel (se não tiver, use melado ou açúcar mesmo)

§  3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

§  1 ½ colher (chá) de sal

§  3 xícaras de farinha de trigo

§  2 colheres (chá) de fermento biológico seco (normalmente vem escrito na embalagem que serve para massas e pizzas, eu particularmente uso o da marca Fleischmann®)

Modo de Preparo:

1)     Coloque todos os ingredientes na forma da máquina de pão, iniciando pelos líquidos (água, creme de leite, mel e manteiga), depois os secos (sal e farinha) e por último, o fermento.

2)   Depois, programe a máquina no ciclo Sanduíche ou Básico/Normal e ligue a panificadora.

Obs.: se você prefere um pão mais fofinho, opte pelo ciclo Sanduíche ao invés do Básico/Normal.
Obs ²: caso tenha uma forma para pão de forma e prefira assar o pão nela do que na assadeira da panificadora, basta selecionar o modo Amassar/Massas, que a máquina fará apenas todo o processo da massa, permitindo que você possa assar em forno convencional.

Boas Dicas Para Pães de Panificadora:
1) Use os medidores que vieram junto com a máquina, principalmente nas medidas de xícara, afinal, eles não vieram à toa certo?
2) Se você não gosta muito que o pão tenha uma casca mais durinha e crocante, ao fazer seu pão, escolha sempre o modo de cor clara na panificadora. E também, após o BIP da máquina, quando seu pão estiver pronto, não deixe ele por mais de 10 minutos na panificadora, já que esta estará quente e por isso, se deixado nela, o pão continuará assando, podendo então ficar duro e seco.
3) 99% das receitas para a panificadora, deve-se respeitar a ordem com que os ingredientes devem ser colocados na assadeira: primeiro os ingredientes líquidos, depois os secos, e por último o fermento.
4) Outra dica importante também, é sempre utilizar os ingredientes em temperatura ambiente, pois se utiliza-los gelados, o pão tem enormes chances de ficar um pouco cru no meio. (Essa dica vale se você for assar o pão na hora, pois se você usar o timer e programar de um dia para o outro, quando a máquina for bater a massa, provavelmente todos os ingredientes já estarão em temperatura ambiente).
5) Se você escolher utilizar o timer (programar a panificadora para fazer o pão mais tarde), é muito importante que ao adicionar os ingredientes, o fermento NÃO entre em contato com os ingredientes líquidos. Então, ao adicionar os líquidos e posteriormente os secos, faça um pequeno buraco nos ingredientes secos, pequeno MESMO, e adicione o fermento neste buraquinho.

Macarrão Maravilha de Panela de Pressão

Ingredientes:

§  500g de macarrão parafuso, gravata ou penne

§  2 pacotes de molho de tomate (se quiser o molho do macarrão mais enxuto, use 1)

§  1 lata de creme de leite

§  2 cubos de caldo de galinha picados

§  2 colheres (sopa) de margarina

§  1 colher rasa (sopa) de sal

§  200g de presunto fatiado e cortado em quadradinhos

§  250g de mussarela fatiado e cortado em quadradinhos (pode usar o queijo prato também)

Modo de Preparo:

1)     Na panela de pressão coloque o macarrão, o molho de tomate, caldo de galinha, margarina e sal, e coloque água até cobrir e misture bem todos os ingredientes.

2)   Depois, leve ao fogo alto e quando a panela pegar pressão, conte 4 minutos.

3)    Por fim, tire a pressão da panela, abra-a e coloque o presunto, o creme de leite e por último a mussarela. Misture bem todos os ingredientes.

4)  Sirva em seguida e se delicie!

OBS.: Não volte a panela para o fogo, com o calor da panela a mussarela derrete