Bolo de Cenoura Recheado de Brigadeiro

Ingredientes: Massa

§  3 ovos

§  1 xícara de óleo

§  2 xícaras de açúcar

§  2 cenouras médias picadas

§  2 xícaras de farinha de trigo

§  1 colher de sopa rasa de fermento em pó

§  1 colher de café de essência de baunilha

Modo de Preparo: Massa

1)     Pré-Aqueça o forno à 180◦C

2)   Bata todos os ingredientes no liquidificador e disponha em uma assadeira de furo no meio untada.

3)  Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.

4)  Enquanto o bolo esfria, faça o recheio e cobertura!

Ingredientes: Recheio e Cobertura

§ 1 lata de leite condensado

§ 2 colheres de sopa de chocolate em pó

§ 1 colher de sopa de manteiga sem sal

§ 1 caixa de creme de leite

§ 1 xícara de chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo: Recheio e Cobertura

1)     Misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga sem sal e leve ao fogo baixo até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro).

2)   Desligue o fogo e acrescente ao brigadeiro, a caixa de creme de leite e a xícara de chocolate meio amargo.

3)  Misture bem até ficar homogêneo e espere esfriar.

Modo de Preparo: Montagem

1)     Com o bolo e o recheio e cobertura frios, corte o primeiro terço do bolo e retire (como se vc cortasse e retirasse do bolo a tampa dele).

2)    Com a maior parte do bolo (sem a tampa), faça um buraco nele, de forma a acompanhar a circunferência do bolo, para que vc consiga preencher esse buraco com o recheio e cobertura.

3)    Recheie o bolo e coloque por cima um pouco da massa que sobrou quando você esburacou ele.

4)  Coloque de volta a tampa de massa em cima do bolo e agora é só cobri-lo com o resto de recheio e cobertura de brigadeiro!

5)  Pronto! Agora é só se deliciar!